Tavada Ciğer Şiş Yapılışı :
Tavada ciğer şiş yapımı için; öncelikle yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğerini süzgeç içerisine koyun ve fazla kanının süzülmesini sağlayın. İsteğe göre dana ciğeri yerine kuzu ciğeri kullanabilirsiniz. Daha sonra ciğeri yayvan bir kap içine alın. Üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi güzelce harmanlayın ve en az 2 saat buzdolabında marine edin.
Daha sonra marine ettiğiniz ciğerleri şişlere tek tek geçirin. Orta boy geniş bir tavayı ocak üzerine alın ve iyice ısınmasını sağlayın. Hazırladığınız ciğer şişleri tava içine dizin. Şişlerin her iki yüzünü yüksek ateşte 2 dakika mühürleyerek pişirin. Daha sonra tavanın kapağını kapatın. Bu şekilde orta ateş üzerinde her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
Tavada ciğer şişler piştikten sonra sıcak olarak yanında bol sumaklı ve maydanozlu bir soğan salatası ile servis edebilirsiniz.
Ciğer Marinesi Başka Nasıl Yapılır?
Ciğerlerin üzerine zeytinyağı kattıktan sonra yarım su bardağı kadar da süt ilave edebilirsiniz. Süt ciğerlerin hem daha lezzetli hem de daha yumuşak olmasına katkı sağlar.
Marine ettiğiniz ciğerleri tavada pişirebileceğiniz gibi, fırında ya da mangalda da pişirebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 2 kişilik tavada ciğer şiş içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 26.01.2015 🔄 26.12.2025
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?