Kuzu Ciğer Şiş Yapılışı :
Kuzu ciğer şiş yapımı için; öncelikle yarım kilo kuzu ciğerinin zarını alın ve kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Kuzu ciğeri yerine dana ciğeri de kullanabilirsiniz. Doğradığınız ciğerleri süzgeç içerisine koyun ve fazla kanının süzülmesini sağlayın.
Daha sonra orta boy bir kap içine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı kişniş ve damak tadınıza göre tuz koyun. Baharatların üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak ve yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Baharat miktarlarını isteğe göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Hazırladığınız baharatlı zeytinyağlı karışımın üzerine ciğerleri koyup, güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, en az 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta 150 gr kadar kuyruk yağını kuşbaşı büyüklüğünde olacak şekilde doğrayın.
Daha sonra marine ettiğiniz ciğerleri ve kuyruk yağını şişlere tek tek geçirin. Her 2-3 ciğer de bir kuyruk yağı kullanın. Son olarak hazırladığınız kuzu ciğer şişleri mangalda, fırında ya da tava da pişirip, servis edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 10 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik kuzu ciğer şiş içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 6.10.2024 🔄 28.12.2025
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?