| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Firik pilavı yapımında; öncelikle 1 su bardağı firik bulguru bol ılık su ile bolca yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın.
Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2 dakika kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından tencereye firik bulguru ve yarım su bardağı pilavlık bulguru koyun.
Tüm malzemeleri 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
Bulgurların üzerine 1 su bardağı et suyu, 1 buçuk su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Firik pilavı piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine havlu kağıt serip, kapağını kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız firik pilavını daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Firik, bir bulgur çeşididir. Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü bir besin kaynağıdır. Firik, buğday tanelerinin olduğu bölümün ateş üzerinde kavrulmasıyla yapılır. Bu yüzden pilavlık bulgura göre, firik bulgurunun yanık bir kokusu vardır. Firik pilavı, diğer klasik bulgur pilavlarıyla yapılışı aynı olsa da kendine has aroması ile biraz farklı bir tariftir. Yüksek miktarda lif içermesinden dolayı sağlık açısından çok faydalı bir besindir. Özellikle diyet yapanlar için sıkça önerilen Firik aynı zamanda lezzetli bir besindir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik firik pilavı içindir.
Afiyet Olsun.