| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | Orta Boy Kavanoz |
Çilek reçeli yapımı için; yarım kilo çileği yıkayıp, saplarını temizleyin. Derin bir tencere içine çilekleri koyun.
Çileklerin üzerine yarım kilo toz şeker ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, bir gece şekerin erimesi için bekletin. Eğer şeker tamamen erimemiş ise, tencereyi ocağa koyup, kısık ateşte şeker eriye kadar bekletin.
Ertesi gün, şeker tamamen erimiş ve çilekler suyunu salmıştır. Bu yüzden su eklemeden tencereyi ocak üzerine koyun.
Çilek reçelini orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.
Çilek reçeli kaynamaya başladığı zaman yarım çay kaşığı tereyağ ekleyip, karıştırın. Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemektir.
Daha sonra ocağın altını kısıp, çilek reçelini karıştırmadan yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Reçeli ocaktan almaya yakın içine 2-3 damla limon suyu sıkıp, 5 dakika kadar daha pişirin. Ardından ocaktan alın.
Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dakika kadar bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik atın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.
Çilek reçelinin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.
Hazırladığınız ev yapımı çilek reçelini sıcak iken cam şişe içine koyun. Bekletmeden şişenin kapağını sıkıca kapatıp, ters çevirin. Bu şekilde vakumlanacak ve hava almayacaktır. Soğuyana kadar bekletin. Ev yapımı çilek reçelini uzun bir süre bu şekilde saklayabilirsiniz. Eğer hemen tüketecekseniz bu işlemi yapmanıza gerek yok.
Çilek reçeli yapımındaki en önemli püf nokta çilek seçimidir. Çilekleri seçerken olabildiğince eziksiz ve çürüksüz olmasına dikkat edin. Daha küçük ve diri çilekler ile reçeliniz daha lezzetli olacaktır. Reçel yaparken birebir ölçü kullanmak diğer en önemli püf noktalarından biridir. Yani yarım kilo çilek yarım kilo toz şeker ya da 1 kase çilek 1 kase toz şeker gibi.
Çilek reçeli kaynama esnasında çok fazla köpük yapar. Bu yüzden köpüklenmesini engellemek için içine bir miktar tereyağı eklenir. Böylece köpükleri kaşık kaşık toplamak zorunda kalmazsınız.
Hazırladığınız çilek reçelini kış boyu saklayacaksanız sıcak iken kavanoza doldurun. Ardından kapağını iyice kapatıp, dikkatli bir şekilde ters çevirin. Böylece reçeliniz vakumlanacak ve hava almayacaktır.
Çilek reçeli lezzeti ve kokusu ile kahvaltı sofralarınızı taçlandıracak nefis bir reçel tarifidir. Yerken hem tane tane çilekleri hissedeceğiniz, ölçüsü tam, kıvamı tam bir reçel tarifidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler orta boy kavanoz çilek reçeli içindir.
Afiyet Olsun.