500 gr taze fasulyenin baş kısımlarını bıçak yardımı ile kesin. Ortadan ikiye ya da üçe bölüp, yıkayın.
Orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 2 adet minik küpler halinde doğranmış domatesi, fasulyeleri tuz ve 2 adet kesme şekeri ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Son olarak 3 adet küpler halinde doğradığınız enginarları da koyun. Üzerlerine çok fazla çıkmayacak kadar su dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Enginarlı taze fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Hazırladığınız enginarlı taze fasulye yemeğini servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.