| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 30 dakika | 2 Küçük Boy Kavanoz |
Çilek marmelatı yapımı için; ilk olarak 1 kilo çileği iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından çileklerin saplarını ayıklayın ve derin bir kaba koyun.
Çileklerin üzerine 2 su bardağı toz şekeri serpiştirerek, dökün. Çilekleri şeker ile birlikte en az 4 saat ya da mümkünse 1 gece bekletin. Bu bekleme süresinde şeker eriyecek ve çilekler suyunu salacaktır.
Daha sonra suyunu salan çilekleri blender yardımı ile püre haline getirin.
Ardından çilek püresini orta boy derin bir tencere içine döküp, ocak üzerine alın. Çilek püresinin üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu dökün. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamasını bekleyin.
Kaynama noktasına geldiğinde içerisine 1 çay kaşığı tereyağı koyup, karıştırın. Tereyağı marmelatın fazla köpürmesine engel olacaktır.
Kaynama esnasında marmelatın üzerinde oluşan köpükleri mutlaka ara ara alıp, atın.
Çilek marmelatını orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 30-35 dakika ara ara karıştırarak, kaynatın. Çilek marmelatı kaynadıkça koyulaşmaya başlayacak ve biraz azalacaktır.
Çilek marmelatı istenilen kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatın. Marmelatın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatmalısınız. Ama unutmayın ki marmelat soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz çilek marmelatı koyup, soğuması için bekletin. Ardından marmelatın ortasından parmağınızla bir yol çizin. Eğer yol birleşmiyorsa marmelatınız olmuş demektir.
Çilek marmelatı piştikten sonra hemen tüketmeyip, uzun süre saklamak istiyorsanız henüz sıcakken kavanozlara koyup, kapaklarını sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirip, bu şekilde soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Hazırladığınız çilek marmelatını kahvaltılarda, kurabiyelerde, pasta süslemelerinde, dondurma ve yoğurt üzerlerinde, sandviçlerde, sıcak ya da soğuk içeceklerde rahatça kullanabilirsiniz.
Çilek marmelatını buzdolabında yada kavanozlayıp serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Eğer çilek marmelatını buzdolabında saklamak isterseniz 1-2 ay kadar tadında hiçbir değişiklik olmadan saklayabilmeniz mümkündür. Bu sürenin sonunda bozulmalar başlayabilir. Eğer uzun süre saklamak istiyorsanız çilek marmelatı henüz sıcakken kavanozlara koyup, kapaklarını sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirip, bu şekilde soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra güneş almayan serin bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.
Çilek marmelatını kahvaltı sofralarında kızarmış ekmek üzerinde tüketebilirsiniz. Hatta başta lor peyniri olmak üzere birçok peynir ile birlikte tatlı, ekşi ve tuzlu bir tat ile çok hoş bir denge oluşturur.
Çilek marmelatını her türlü sütlü tatlı, muhallebi, pasta ve turta üzerinde kullanabilirsiniz. İster pasta ve tatlıların iç dolgusunda isterseniz tatlıların üstünde hem lezzet hem de görsel güzellik sağlamak için kullanabilirsiniz. Aynı zamanda dondurma ve yoğurt üzerlerinde, sandviçlerde, sıcak ya da soğuk içeceklerde de rahatça kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 küçük boy kavanoz çilek marmelati içindir.
Afiyet Olsun.