| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 35 dakika | 3 Kişilik |
Yumurtalı taze fasulye kavurması için; yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, yıkayın. Ardından fasulyeleri bıçak yardımı ile 2-3 parçaya bölün.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Ardından kaynayan suyun içine tuz ve yeşil fasulyeleri ekleyin.
Fasulyeler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan fasulyelerin suyunu süzüp, kenara alın.
Geniş orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kavurun.
Ardından tencereye fasulyeleri, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Diğer tarafta küçük bir kaseye 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın.
Daha sonra fasulyelerin üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı koyup, karıştırın. Ardından da çırptığınız yumurtayı fasulyelerin üzerine dökün.
Yumurtalar pişene kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Hazırladığınız yumurtalı taze fasulye kavurmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik yumurtalı taze fasulye kavurması içindir.
Afiyet Olsun.