| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | 6 Kişilik |
Yufkadan tavuklu mantı yapımı için; ilk olarak 600 gr tavuk göğsü ya da tavuk pirzolayı orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Tavuk etlerini haşladıktan sonra tencereden alıp, eliniz ile didikleyin. Tavuk suyunu dökmeyin.
Orta boy geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet soğanı söğüş olarak doğrayın.
Ardından 2 adet ince ince doğranmış yeşil biberi ekleyip, 3-4 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencere içine didiklediğiniz tavuk etlerini ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, 2 dakika daha kavurun. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta 2 adet yufkayı üst üste tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya kesin. Toplam 16 parça yufka olacak. Kestiğiniz yufka parçalarının geniş kısmına tavuklu harçtan koyun.
Yufkanın kenar kısımlarını içe katlayın.
Ardından rulo şeklinde sarın.
Diğer yufkalar içinde aynı işlemi tekrarlayın.
Sardığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Yufkanın üzerine ve içine hiç birşey sürülmüyor.
Yufkadan tavuklu mantı piştikten sonra fırından çıkartın. Her bir mantıyı 3 parçaya kesip, servis tabağı içine dizin.
Üzerine isteğe bağlı olarak haşladığınız tavuk suyundan biraz gezdirebilirsiniz.
Mantının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yağın içine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ekleyip, kızdırın. Bir kase yoğurdu çırpın. Yoğurdun üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, karıştırın. Tavuklu yufka mantısının üzerine çırptığınız sarımsaklı yoğurdu dökün.
Hazırladığınız tavuklu yufka mantısının üzerine kızdırdığınız tereyağlı kırmızı biber karışımını döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik yufkadan tavuklu mantı içindir.
Afiyet Olsun.