Mantı Yapılışı :
Mantı yapımı için; öncelikle iç harcı hazırlayın. Bunun için 1 adet soğanı rendeleyin ve hafifçe suyunu sıkıp, bir kaba koyun. Rendelenmiş soğanın üzerine 250 gr kıyma, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Tüm malzemeler birbiriyle tamamen özleşene kadar elinizle güzelce yoğurun.
Mantı hamuru için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Daha sonra kaba 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Elinize yapışmayan hafif sıkı dokulu bir hamur kıvamı yakalayana kadar yoğurun.
Hazırladığınız mantı hamurunu hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın ve iki eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Bezelerin üzerine çok az un serperek, oklava yardımıyla her birini ince bir yufka haline gelene kadar açın. Açtığınız mantı hamurunu küçük kareler oluşturacak şekilde dilimleyin.
Daha sonra dilimlediğiniz her bir karenin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan paylaştırın. Önce mantıları klasik üçgen formunda kapatın. Ardından üçgen mantı hamurunun iki ucunu birleştirin. Diğer mantı hamurları içinde aynı işlemi yapın.
.jpg "Mantı Kapatmak Zor Diyenler Bu Yöntemi Henüz Görmedi: Mantı")
Diğer tarafta geniş bir tencere içerisine bol su koyup, kaynatın. Suyun içine biraz tuz ve sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya koyup, pişmeye bırakın. Mantılarınız suyun yüzeyine çıkmaya başladığında tam kıvamında pişmiş demektir.
Son olarak pişen mantıları bir süzgeç yardımıyla süzerek servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt döküp, nane ve kırmızı pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Mantı hamurunun kıvamı nasıl olmalıdır?
Mantı hamuru, klasik ekmek hamuruna göre biraz daha sert ve sıkı dokulu olmalıdır. Bu, mantıların haşlanırken dağılmasını önler ve yerken ağıza daha diri bir hamur gelmesini sağlar.
Mantıların pişerken açılmaması için ne yapmalıyım?
Hamurun kurumasını beklemeden kapatma işlemini yapmalı ve kapatırken uç kısımlarına hafifçe bastırmalısınız. Ayrıca haşlama suyuna ekleyeceğiniz bir miktar sıvı yağ, mantıların birbirine yapışmasını engeller.
Mantıların piştiğini nasıl anlarız?
Mantılar haşlanırken tencerenin tabanından kurtulup suyun yüzeyine çıkmaya başladığında ideal pişme seviyesine gelmiş demektir. Genellikle 8-12 dakika arası yeterlidir.
Arta kalan çiğ mantıları nasıl saklayabilirim?
Hazırladığınız mantıları birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye dizip dondurucuda şoklayın. Tamamen donduktan sonra buzdolabı poşetine koyarak 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
Mantı hamurunu açarken zorlanıyorsam ne yapmalıyım?
Eğer hamur çok sert olduysa ve açmakta zorlanıyorsanız, bezelere ayırdıktan sonra üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur çok daha kolay açılacaktır.
İç harcın daha lezzetli olması için bir püf noktası var mı?
Soğanı rendeledikten sonra suyunu hafifçe sıkarsanız kıymanın tadını bozmaz ve hamurun sulanarak yırtılmasını engellemiş olursunuz.
Haşlama suyuna neden tuz eklenir?
Tuz sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda hamurun lif yapısını güçlendirerek haşlama sırasında hamurun formunu korumasına yardımcı olur.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 45 dakikası hazırlık, 20 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik mantı içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 2.02.2026 🔄
Afiyet olsun
✨Yanına Başka Ne Gider?Çok Daha Fazla Menü Alternatifi Burada!Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?