Yoğurtlu taze fasulye salatası yapımında; yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, yıkayın. Bıçak yardımı ile küçük küçük kesin.
Derin bir tencere içine yeteri kadar su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine taze fasulyeleri ve biraz tuz ekleyin. Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanan fasulyelerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. İsteğe göre buharda da haşlayabilirsiniz.
Diğer tarafta çukur bir kap içine haşlanmış fasulyeleri koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar çırpılmış yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu taze fasulye salatasını servis tabağı içine koyun. Üzerine kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine haşlanmış mısır, dereotu ya da ceviz ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.