| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 40 dakika | 4 Kişilik |
Taze tarhana çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğradığınız soğanı koyup, 1-2 dakika kadar kavurun.
Ardından 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış kapya biber, 4 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 3 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyin ve 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından malzemelerin üzerine 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış domates ekleyin. Domatesleri de diğer malzemeler ile birlikte 1-2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra sebzelerin üzerine 3 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Hızlı bir şekilde karıştırarak, yoğurdu tüm sebzelere yedirin.
Daha sonra tencereye yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber koyun. Malzemeleri baharatlar ile birlikte güzelce karıştırın.
Son olarak tencereye 4 buçuk su bardağı soğuk su ve damak tadınıza göre tuz koyup, hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Taze tarhana çorbası piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Hazırladığınız taze tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik taze tarhana çorbası içindir.
Afiyet Olsun.