| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Soğan mezesi yapımı için; ilk olarak 4 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, güzelce yıkayın. Soğanları ortadan ikiye kesip, ay şeklinde ince ince doğrayın.
Daha sonra geniş bir tencere ya da tava içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız soğanları koyun. Soğanların üzerine 1 çay kaşığı toz şeker ve biraz tuz serpiştirin.
Soğanları orta kısık ateş üzerinde iyice yumuşayıp, karamelize olana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Soğanlar karamelize olduktan sonra üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin.
1-2 dakika kadar daha kavurup, ocak üzerinden alın. Ardından soğumaya bırakın.
Diğer tarafta 1 çay bardağı ceviz kırığını yağsız bir tava içinde yakmadan güzelce kavurun.
Hazırladığınız karamelize soğanı bir kap içine koyun. Mezenin üzerini süslemek için karamelize soğandan 1 yemek kaşığı ayırın. Daha sonra kaba koyduğunuz karamelize soğanın üzerine kavurduğunuz cevizin yarısını ekleyin. Kalan cevizin yarısını da üzerinde süslemek için kullanacağız. Ardından 4-5 yemek kaşığı yoğurt, 1 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Son olarak tavada kalan cevizin üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın.
Hazırladığınız yoğurtlu soğan mezesini küçük bir servis tabağına koyup, kaşık yardımı ile güzelce yayın. Ortasına başta ayırdığınız 1 yemek kaşığı karamelize soğanı ekleyin. Son olarak soğan mezesinin üzerine kızdırdığınız cevizli yağ sosunu gezdirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik soğan mezesi içindir.
Afiyet Olsun.