Asma Yaprağı Çorbası Yapılışı :
Asma yaprağı çorbası için; öncelikle 20-25 adet orta büyüklükteki taze asma yaprağının sap kısımlarını kesip, güzelce yıkayın. Ardından suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Daha sonra yarım çay bardağı yeşil mercimeği biraz yumuşaması için kaynar su içinde 10 dakika bekletin. Suyu süzülen taze asma yapraklarını bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. Eğer çorbanızda salamura yaprak kullanacaksanız yaprakları 1 saat kadar suda bekleterek fazla tuzunu atmasını sağlayabilirsiniz.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Daha sonra tencereye yarım çay bardağı yıkayıp, suyunu süzdüğünüz bulguru ve yeşil mercimeği koyup, 2-3 kere güzelce karıştırın. Ardından tencereye 6 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Su yerine et suyu ya ada tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorba suyu kaynadıktan sonra tencereye doğradığınız asma yapraklarını ekleyin. Ardından damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Kısık ateş üzerinde bulgur, mercimek ve asma yaprakları yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Asma yaprağından çorba piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Asma Yaprağı Çorbası Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik asma yaprağı çorbası içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?