| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 30 dakika | 6 Kişilik |
Salçasız mercimek çorbası için; derin bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy doğranmış soğan ekleyin.
Soğanı 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 buçuk su bardağı yıkayıp, suyunu süzdüğünüz kırmızı mercimeği koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Mercimeği de soğan ile birlikte 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencerenin içine 6 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Mercimekler iyice yumuşayıp patlayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Su yerine et suyu ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz.
Mercimekler yumuşadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Ardından salçasız mercimek çorbasını pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Daha sonra çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocak üzerinden alın. Eğer çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Son olarak çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı kuru nane ekleyip, hafifçe kızdırın.
Hazırladığınız salçasız kırmızı mercimek çorbasını kaselere dökün ve üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirip servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik salçasız mercimek çorbası içindir.
Afiyet Olsun.