| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 10 dakika | 4 Kişilik |
Rokalı pancar salatası için; öncelikle 1 adet büyük boy kırmızı pancarın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından bir kap içine rendeleyin. Daha sonra 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Geniş bir tava içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 3 dakika kavurun.
Daha sonra kavrulan soğanın üzerine rendelediğiniz kırmızı pancarı koyun. Pancarları 5-6 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Pancarları kavurduktan sonra üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Ardından kavrulan pancarı ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Kavurduğunuz pancar ılıdıktan sonra üzerine 1 su bardağı kadar yoğurt ve 1 çay bardağı cevizi eliniz ile küçük küçük parçalayarak ekleyin.
Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Diğer tarafta 1 demet rokayı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından rokayı eliniz ile 2-3 parçaya bölüp, hafifçe çukur ve yaygan bir servis tabağı içine koyun. Rokanın üzerine 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve biraz tuz koyup, güzelce karıştırın.
Daha sonra rokanın orta kısmına yoğurtlu pancar salatasını koyup, biraz yayın.
Hazırladığınız rokalı pancar salatasının üzerini biraz kırık ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik rokalı pancar salatası içindir.
Afiyet Olsun.