| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 10 dakika | 6 Kişilik |
Mor lahanalı havuç tarator yapımı için; öncelikle yarım orta boy mor lahanayı rendeleyip, bir tava içine koyun.
Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Sürekli karıştırarak, 5-6 dakika kavurun.
Daha sonra 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelenmiş havucu da bir tava içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, sürekli karıştırarak, 5-6 dakika kavurun.
Kavurduğunuz mor lahana ve havucu iki ayrı kap içine alıp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, tel çırpıcı yardımı ile karıştırın.
Ardından yoğurt sosunun yarısını havucun üzerine koyun. Kalan sosu da mor lahananın üzerine ekleyin.
Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Gerekirse damak tadınıza göre yoğurt ve mayonez ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız havuç taratordan 1 er yemek kaşığı alıp, servis tabağına koyun. Havuç taratorun üzerine de 1 er yemek kaşığı mor lahana taratordan koyun. Mor lahana ve havuç taratorun üzerini dereotu ve ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik mor lahanalı havuç tarator içindir.
Afiyet Olsun.