| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Mezgit pilaki yapımı için, öncelikle 1 kilo mezgit balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ayıkladığınız balıkları güzelce yıkayın. Süzgeç ya da kevgir içinde bekletip, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 adet büyük boy küçük küçük doğranmış domates, 2 adet küçük küçük doğranmış biber ve 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, güzelce yayın.
Sebzelerin üzerine temizlediğiniz mezgit balıklarını boşluk bırakmadan yan yana aralıksız olarak dizin.
Daha sonra balıkların üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Ardından 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke ve yarım çay bardağı su ekleyin.
Son olarak balıkların üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Yarım limonu dilimleyip, balıkların üzerine yerleştirin.
Daha sonra tavayı ocak üzerine alın ve kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde balıklar yumuşayana kadar pişirin.
Hazırladığınız mezgit pilakiyi sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik mezgit pilaki içindir.
Afiyet Olsun.