Palamut Buğulama Yapılışı :
Palamut buğulama yapımında, ilk olarak 1 adet büyük boy palamut balığını temizleyip, baş ve kuyruk kısmını kesin. Daha sonra palamudu halka halka dilimleyin. Arzu ederseniz balığı aldığınız yere temizletip, halka şeklinde dilimletebilirsiniz. Dilimlenen palamudu tüm kanlı suyu akana kadar güzelce yıkayın.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 2 adet orta boy ay şeklinde doğranmış soğanı koyup, yayın. Arzu ederseniz soğanları halkalar halinde kesip, tencerenin tabanına dizebilirsiniz. Soğanın üzerine dilimlenmiş palamut balıklarını dizin. Balıkların üzerine 1 adet büyük boy küçük küpler şeklinde doğranmış domatesi serpiştirin. Ardından domatesin üzerine 2 adet yeşil biber ve 5 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp, serpiştirin. Daha sonra palamut yemeğinin üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Yarım limonu dilimleyip, yemeğin üzerine istediğiniz şekilde dizin.
Son olarak palamut yemeğinin üzerine 1 yemek kaşığı sirke dökün. Sirke balığın pişme esnasında kokusunu alacaktır. Ardından yarım çay bardağı da zeytinyağı gezdirip, tencereyi ocak üzerine alın. İlave su eklemeyin. Sebzelerin kendi suyu balığın pişmesi için yeterli olacaktır. Tencerenin kapağını kapatın. Palamut yemeğini orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde, tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde, sebzeler ve balık yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika daha pişirin.
Tencerede sebzeli palamut buğulama piştikten sonra ocağın altını kapatın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Palamut Buğulama Yapmanın Püf Noktaları
Palamut buğulama yaparken tencereye ilave su eklemeyin. İçine kattığınız domateslerin suyu balığı pişirmek için yeterli olacaktır.
Palamut buğulamayı, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirmelisiniz.
Palamut Buğulama Nasıl Bir Yemektir? Başka Nasıl Yapılır?
Palamut buğulama en güzel palamut yemeklerin başında gelir. İçindeki sebzeleri ile lezzetine lezzet katılmış enfes bir balık yemeğidir. Hem doyurucu hem bereketli hem de çok lezzetlidir. Tencerede tek seferde yapıldığı için hazırlaması pratik, pişme süresi de oldukça kısadır.
Palamut buğulamayı tencereye koymadan önce arzu ederseniz tencerenin en altına ince ince dilimlediğiniz patates de koyabilirsiniz. Yine arzu ederseniz kırmızı kapya biber ve taze yeşil soğan da ekleyebilirsiniz. Hatta havuç ve kereviz de bu yemeğe çok yakışacaktır.
Palamut buğulamayı taze kekik, taze biberiye ve bir kaç defne yaprağı ile beraber pişirebilirsiniz. Taze baharatlar hem keskin kokusuyla, balığın kokusunu bastıracak hem de aromasıyla balığın lezzetine lezzet katacaktır.
Palamut buğulamayı, halka halka dilimlenmiş palamut balığıyla yapabileceğiniz gibi kılçıkları tamamen ayıklanmış fileto şeklinde dilimlenmiş palamut ile de yapabilirsiniz.
Palamut buğulamayı tencerede yapabileceğiniz gibi aynı harç ile fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirdiğiniz için adı artık buğulama olmayacaktır fakat en az tenceredeki kadar lezzetli olacaktır.
Palamut Buğulama Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik palamut buğulama içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?