| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Mercimek borani yapımı için; öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra ocaktan alıp, suyunu süzün. Kenarda soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Diğer tarafta ayrı bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 2 su bardağı erişte ve biraz tuz koyup, karıştırın. Erişteleri yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, yapışmamaları için soğuk sudan geçirin. Kenarda ılımaya bırakın.
Daha sonra derin bir kaba haşlanmış yeşil mercimeği koyun.
Mercimeğin üzerine haşlanmış erişteyi ekleyin.
Bir kase içine 2 su bardağı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice karıştırın. Ardından mercimekli eriştenin üzerine yoğurdu ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
Son olarak küçük bir sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın.
Hazırladığınız mercimekli erişte boraniyi servis tabağına koyun. Üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı toz biberi döküp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik mercimek borani içindir.
Afiyet Olsun.