| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | 4 Kişilik |
Kuzu yürek kavurması yapımı için, öncelikle yarım kilo kuzu yüreğin iç kısımdaki damarları ve sert kısımları temizleyin. Ardından güzelce yıkayıp, suyunun süzülmesini sağlayın.
Daha sonra kuzu yüreği küçük küpler şeklinde doğrayın.
Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız kuzu yürekleri ekleyin.
Yüreklerin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve yürekler suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.
Kuzu yüreği piştikten sonra üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 1 adet küçük küçük doğranmış kapya biber, 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates ekleyin.
Ardından damak tadınıza göre tuz, 1 çay kaşığı kişniş, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Tüm malzemeleri 1 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Kuzu yürek kavurması piştikten sonra üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kuzu yürek kavurması içindir.
Afiyet Olsun.