| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 10 dakika | 6 Kişilik |
Kuzu şiş yapımı için; öncelikle 1 kilo kuzu etini kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
Ardından 250 gr kadar kuyruk yağını da kuşbaşı büyüklüğünde olacak şekilde doğrayın.
Daha sonra yayvan bir kaba 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı dolusu karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Ardından kaba 2 diş ezilmiş sarımsak ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.
Terbiye sosunun içine doğradığınız kuşbaşı kuzu etlerini koyun.
Etleri sos ile birlikte güzelce harmanlayın ve üzerlerine 2 dal biberiye yerleştirin. Son olarak kabın üzerini streç film ile kapatın. Ardından etleri buzdolabına koyup, en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra terbiye ettiğiniz kuzu etlerini buzdolabından çıkartıp, oda sıcaklığında 10 dakika kadar bekletin. Ardından etleri ve kuyruk yağını şişlere tek tek geçirin. Her 2-3 et de bir kuyruk yağı kullanın.
Son olarak hazırladığınız kuzu şişleri ızgara üzerine dizip, arkalı önlü güzelce pişirin.
İsteğe göre kuzu şişleri mangalda, fırında ya da tava da pişirebilirsiniz.
Terbiyeli kuzu şişler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik kuzu şiş içindir.
Afiyet Olsun.