Kıymadan Adana Kebap Yapılışı :
Kıymadan Adana kebap yapımı için; öncelikle yarım kilo yağlı kuzu etini kıyma makinesinden tek çekim olarak çektirin. Eğer zırh kullanmayı biliyorsanız zırhtan da geçirebilirsiniz.
Daha sonra kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, kebabın lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır. Hazırladığınız kıymalı harcın üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta dinlenen kıymayı buzdolabından çıkartın. Bir kase içine de su koyup, kenara alın. Kıymadan yapacağınız kebap sayısı ile orantılı olacak şekilde iri parçalar kopartın. Bu parçaların büyüklüğü kullanacağınız kebap şişine göre değişir. Bir elinizle şişi dik tutun. Diğer elinizle kopardığınız kıyma parçasını şişin ucuna bastırarak tutturun. Elinizi ara sıra ıslatarak kıymayı şiş üzerinde ince ve uzun bir şekilde yayarak sıkıca tutturun. Kıymanın elinize yapışmaması için mutlaka ara ara elinizi ıslatın. Kıymayı şişe geçirdikten sonra, avuç içi ya da parmaklarınızla hafifçe bastırarak şekil verin. Kıymanın şiş üzerinde eşit dağılmasına dikkat edin. Ardından şişleri buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
İdeal bir Adana kebap porsiyonu 180-200 gr kıymadan oluşur. Biz yaparken ev tipi küçük şişler kullandığımız için her bir şişe ortalama 100 gr lık kıyma kullandık. Hazırladığınız Adana kebabını ızgarada, fırında, tavada ya da mangalda her iki tarafı güzelce pişene kadar çevirerek pişirebilirsiniz. Kebabınızı çok pişirip, kurutmamaya özen gösterin.
Adana kebapları piştikten sonra yanında tırnak pidesi ya da lavaş ekmeği ile bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Adana Kebap Hangi Kıymadan Yapılır?
Adana kebabı, kuzu kıyması kullanılarak yapılır. Kuzu kıyması, zırh adı verilen özel bir bıçakla elle çekilir veya tek çekim olarak kıyma makinesiyle hazırlanır.
Adana Kebabı Hangi Etten Yapılır?
Adana kebabı, geleneksel olarak kuzu eti kullanılarak yapılır. Kuzu etinin lezzeti ve yağlı dokusu, Adana kebabının kendine özgü tadını ve kıvamını sağlar.
Kıymadan Adana Kebap Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 adet kıymadan adana kebap içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?