Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Yapılışı :
Arpa şehriyeli pirinç pilavı yapımı için; öncelikle 1 su bardağı pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip, nişastası tamamen gidene kadar yıkayıp süzün. Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine yarım çay bardağı kadar arpa şehriye koyun. Şehriyeler hafifçe kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Daha sonra kavrulan şehriyelerin üzerine suyu süzülen pirinçleri koyun. Pirinçleri de şehriyeler ile birlikte 3 dakika kadar kavurun. Son olarak tencereye 2 su bardağı kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Arpa şehriyeli pirinç pilavı piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Kapak ile tencere arasına kağıt havlu serip, kapağı kapatın. Bu şekilde 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
.jpg "Ana Yemeklerin En Şık Eşlikçisi, Sofraların Vazgeçilmez Klasiği : Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı")
Hazırladığınız arpa şehriyeli pirinç pilavını 1-2 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Pilavın tane tane dökülmesi için en önemli püf noktası nedir?
En kritik nokta pirincin nişastasından tamamen arındırılması ve yağda pirinçler şeffaflaşana kadar iyice kavrulmasıdır. Kavurma işlemi pirinçlerin pişerken birbirine yapışmasını engeller ve tane tane bir yapı oluşturur.
Şehriyeleri kavururken nelere dikkat edilmelidir?
Şehriyeler çok hızlı renk değiştirebilir. Bu yüzden yakmamak için orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmalısınız. Açık kahverengi tonu yakaladığınızda hemen pirinçleri ekleyerek ısıyı dengelemeniz gerekir.
Pirinçleri ıslatmak gerçekten gerekli mi?
Evet, pirinçleri ılık tuzlu suda bekletmek pirinçlerin daha kolay pişmesini sağlar ve içindeki fazla nişastanın atılmasına yardımcı olur. Bu adım, daha parlak ve tane tane bir pilavın temelidir.
Pilav pişerken neden karıştırılmaz?
Su eklendikten ve kaynamaya başladıktan sonra pilavı karıştırmak pirinçlerin kırılmasına ve nişastasını salarak pilavın lapa olmasına neden olabilir. Su ekledikten sonra bir kez karıştırıp kapağı kapatmak yeterlidir.
Demleme aşamasında neden kağıt havlu kullanılır?
Kağıt havlu, tencere kapağında yoğunlaşan su buharının pilavın üzerine damlayıp üst kısımları yumuşatmasını önler. Buharı emerek pilavın her yerinin eşit ve kuru bir şekilde dinlenmesini sağlar.
Pilavı saklama ve yeniden ısıtma önerisi nedir?
Artan pilavı buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken üzerine çok az su serpiştirip bir parça tereyağı ekleyerek ısıtırsanız ilk günkü tazeliğini ve yumuşaklığını geri kazanacaktır.
Pilavın daha beyaz görünmesi için ne yapabilirim?
Pirinci kavururken tencereye birkaç damla limon suyu eklemek, pirinçlerin çok daha beyaz ve parlak görünmesini sağlayan klasik bir mutfak hilesidir.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 2 kişilik arpa şehriyeli pirinç pilavı içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 30.05.2016 🔄 6.02.2026
Afiyet olsun
✨Yanına Başka Ne Gider?Çok Daha Fazla Menü Alternatifi Burada!Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?