| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 50 dakika | 6 Kişilik |
Kuru fasulye pilaki için; ilk olarak 2 su bardağı kuru fasulyeyi derin bir tencere içine koyun. Fasulyelerin üzerini 3 parmak geçecek kadar su dökün ve 1 gece bu şekilde bekletin.
Ertesi gün fasulyenin bekletildiği suyu dökün ve tekrar üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ardından ocak üzerine koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Kuru fasulyeler piştikten sonra ocak üzerinden alıp, suyunu süzün.
Daha sonra geniş bir tencere içine 1 çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun ve 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyup, salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Salçayı kavurduktan sonra tencereye 1 adet büyük boy küçük küpler şeklinde doğranmış patates ve 1 adet büyük boy küçük küpler şeklinde doğranmış havucu koyup, 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates ve 4 diş ince ince doğranmış sarımsağı da ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.
Sebzeleri kavurduktan sonra tencereye haşlayıp, suyunu süzdüğünüz kuru fasulyeleri koyun. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, karıştırın.
Son olarak fasulyelerin üzerine 3 su bardağı ılık su döküp, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulye ve sebzeler dağılmadan güzelce yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeli kuru fasulye pilakisi piştikten sonra ocak üzerinden alın ve oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik kuru fasulye pilaki içindir.
Afiyet Olsun.