| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 10 dakika | 4 Kişilik |
Kereviz tarator yapımı için; 1 adet orta boy kerevizin ve 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Kerevizi ve havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Orta boy geniş bir tava ya da tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine öncelikle rendelediğiniz kerevizi ekleyin. Kerevizi 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kerevizleri rendeledikten hemen sonra kavurmanız gerekiyor. Eğer hemen kavurmazsanız rengi kararır.
Kerevizi kavurduktan sonra üzerine rendelenmiş havucu, 1 tutam ince ince doğranmış kereviz yaprağı ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun.
Tüm malzemeleri 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi bittikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.
Diğer tarafta bir kase içine 1 su bardağı dolusu yoğurt koyun. Damak tadınıza göre tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın.
Daha sonra kavurduğunuz sebzeleri bir kaba koyun. Üzerine 6-7 adet cevizi havanda dövüp, ekleyin.
Son olarak kaba çırptığınız yoğurt sosunu koyun.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
Hazırladığınız havuçlu kereviz taratoru servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz.
Kereviz tarator, rendelenmiş kereviz, rendelenmiş havuç, dövülmüş ceviz ve yoğurdun muhteşem karışımı ile ortaya çıkan çok lezzetli bir tariftir. Akşam yemeklerinin ya da çay saatlerinin yanına çok yakışacak, oldukça hafif, pratik, sağlıklı ve doyurucu bir meze ve salatadır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kereviz tarator içindir.
Afiyet Olsun.