Soslu Çiğ Kereviz Salatası Yapılışı :
Soslu çiğ kereviz salatası yapımı için; öncelikle sosu hazırlayın. Derin bir kap içine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine 2 adet mandalina ve 1 adet limonun suyunu sıkın.
Daha sonra sosun üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından 1 adet orta boy kerevizin kabuğunu soyup, yıkayın. Sebze soyacağı ile kerevizi kağıt inceliğinde doğrayın ve sosun üzerine ekleyin. Kerevizleri kağıt inceliğinde doğramanız tarifin en önemli püf noktalarından biridir. Kerevizi çok bekletmeden sosuyla birlikte güzelce karıştırın. Kerevizler kararmaya çok meyilli olduğu için, sosu hazırlayıp kerevizi doğradığınız an sosla buluşturmanız bu tarifin diğer en önemli püf noktasıdır.
.jpg "Pişirmek Yok! 5 Dakikada Hazır! Kerevizi Sakın Rendelemeyin! : Soslu Çiğ Kereviz Salatası")
Hazırladığınız soslu kereviz salatasını servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine damak tadınıza göre nar taneleri ve kırılmış ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası :
Hız Faktörü: Kereviz, havayla temas ettiği an (oksitlenerek) kararan bir sebzedir. Bu yüzden bu tarifte önce sosu hazırlamak hayati önem taşır. Kerevizi soyar soymaz bekletmeden hemen sosun içine atıp karıştırmalısınız ki rengi bembeyaz kalsın.
Doğrama Tekniği: Bu salatanın özelliği kerevizin pişmeden yenmesidir. Çiğ kerevizin sert gelmemesi ve ağızda hoş bir his bırakması için sebze soyacağı ile kağıt inceliğinde (şeritler halinde) kesilmesi gerekir. Bıçakla bu inceliği yakalamak zordur.
Sosun Dengesi: Mandalinalarınız çok tatlıysa, sosun asidini dengelemek için limon miktarını biraz artırabilirsiniz. Sosun hem tatlı hem ekşi dengede olması kerevizin tadını güzelleştirir.
Hazırlama ve Saklama Önerisi :
Dinlendirme (Marine Etme): Kerevizleri sosla buluşturduktan sonra servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmek, kerevizlerin sosu içine çekmesini ve hafifçe yumuşamasını sağlar. Bu işlem lezzeti katlar.
Servis Önerisi: Bu salatayı servis ederken üzerine kavrulmuş ceviz veya file badem eklemek harika bir kıtırlık katar. Ayrıca nar taneleri hem görsel şıklık hem de lezzet patlaması sağlar.
Saklama Koşulları: Asitli bir sosun içinde olduğu için buzdolabında kapalı bir kapta 1 gün saklanabilir. Ancak çok uzun süre beklerse kerevizler diriliğini kaybedip fazla yumuşayabilir, bu yüzden taze tüketilmesi önerilir.
Kereviz çiğ yenir mi?
Evet, kereviz doğru teknikle (çok ince) doğrandığında ve asitli bir sosla (limon/portakal) marine edildiğinde çiğ olarak çok rahat tüketilir. Hatta pişmiş haline göre besin değerlerini çok daha yüksek oranda korur.
Mandalina yerine ne kullanılabilir?
Mandalina mevsiminde değilseniz veya elinizde yoksa, yerine portakal suyu veya greyfurt suyu da kullanabilirsiniz. Greyfurt hafif bir acılık katarak meze havasını artırabilir.
Hangi kereviz seçilmeli?
Bu tarif için taze, sert ve orta boy kerevizleri tercih etmelisiniz. İçi koflaşmış (yumuşamış) kerevizler soyacakla dilimlenirken parçalanır ve istenilen formu vermez.
Sarımsak şart mı?
Sarımsak, narenciye sosuna çok güzel bir aroma derinliği katar. Ancak çiğ sarımsak kokusundan rahatsız oluyorsanız, sarımsağı ezmek yerine bütün olarak sosun içinde bekletip servis öncesi çıkarabilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 10 dakika gerekmektedir. Herhangi bir pişirme işlemi gerekmediğinden, bu sürenin tamamı (10 dakika) hazırlık aşamasına aittir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik soslu çiğ kereviz salatası içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 22.12.2025 🔄 1.02.2026
Afiyet olsun
✨Yanına Başka Ne Gider?Çok Daha Fazla Menü Alternatifi Burada!Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?