| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 5 dakika | 2 Kişilik |
Hamsi kızartması için, öncelikle yarım kilo hamsiyi temizleyip, kılçıklarını çıkartın. Bunun için hamsilerin öncelikle kafalarını kopartıp, kılçıklarını orta kısmından sıkıca tutup, çekip çıkartın.
İsteğe göre hamsileri aldığınız yere temizletip, kılçıklarını çıkarmasını isteyebilirsiniz. Balıklarınızı temizledikten sonra güzelce yıkayın. Ardından süzgeç içinde bekleterek suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta yayvan bir kaba yarım su bardağı kadar mısır unu koyun. Mısır ununun üzerine damak tadınıza göre tuz, kekik, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice karıştırın.
Daha sonra suyu süzülen hamsileri tek tek mısır unlu karışıma arkalı önlü güzelce bulayın.
Daha sonra orta boy bir tavanın içine sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Mısır unlu karışıma buladığınız hamsileri tek tek kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü güzelce kızartın.
Hazırladığınız kılçıksız hamsi kızartmasını havlu kağıt serili bir tabak üzerine alın. Fazla yağının süzülmesini sağlayın. Ardından yanında soğan ve dilediğiniz yeşillikler ile servis edebilirsiniz.
Hamsi balıklarını mısır ununa buladıktan sonra yağda kızartabileceğiniz gibi fırında da pişirerek, kızarmasını sağlayabilirsiniz. Ya da hamsi balıklarının kılçıklarını ayıklamadan bu şekilde de pişirip, tüketebilirsiniz. Hamsi balıklarını mısır ununa bulamak yerine beyaz un ya da galeta ununa bulayarak da kızartabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik hamsi kızartması içindir.
Afiyet Olsun.