| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | - | 4 Kişilik |
Ezme yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy domatesi kabuğu ile birlikte orta büyüklükte dilimleyin. Domateslerin çekirdek kısımlarını temizleyin. 1 adet orta boy soğanın ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Soğanı da orta büyüklükte dilimlere ayırın. Ardından 2 adet sivri biberi 3-4 parçaya bölün.
Daha sonra mutfak robotu içine dilimlere ayırdığınız domatesleri koyun.
Domateslerin üzerine soğanları, biberleri, sarımsakları ve yarım demet maydanoz ekleyin.
Tüm malzemeleri mutfak robotundan çok fazla parçalamadan kısa kısa çalıştırarak geçirin. Mutfak robotu kullanmak istemiyorsanız satır ile ya da bıçak yardımı ile ince ince kıyabilirsiniz. Ardından robottan geçirdiğiniz malzemeleri ince bir süzgeç içine koyup, hafif suyu gidene kadar 5 dakika bekletin.
Ezmenin sosu için; bir kase içine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 1 çay kaşığı dolusu kuru nane, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 adet sıkılmış limon suyu koyun.
Ardından sosun içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı dökün.
Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Tuz ve baharat miktarlarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Daha sonra hazırladığınız sosun üzerine mutfak robotundan geçirdiğiniz malzemeleri ekleyin.
Tüm malzemeleri sosu ile birlikte iyice karıştırın.
Hazırladığınız ezme salatayı servis tabağına koyup, hafifçe yayın. Ardından servis edebilirsiniz.
Ezme, domates, yeşil biber, soğan, maydanoz, salça, limon suyu, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar ile lezzetlendirilen özellikle kebapların ve et yemeklerinin yanında servis edilen, oldukça iştah açıcı ve çok lezzetli bir mezedir.
Ezme salatayı tek başına yanında kızarmış ekmek ya da lavaşla servis edebilirsiniz. Ya da kebapların ve et yemeklerinin yanında sunabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 10 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik ezme içindir.
Afiyet Olsun.