| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 35 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Bıt bıt çorbası yapımında; öncelikle çukur bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet kuru soğan rendeleyin. Ardından 1 su bardağı ince bulgur, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyin.
Eliniz ile iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymalı harçtan nohuttan biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
Daha sonra tavaya az miktar sıvı yağ koyup, kızdırın. Köfteleri hafifçe sallayarak, kızartın.
Daha sonra terbiyesi için; çukur bir kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun.
Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin.
Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan unun üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu terbiyenin üzerine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, karışımın ılımasını sağlayın. Ardından yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar dökün. Hızlı bir şekilde karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun.
Ardından kızarttığınız köfteleri ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatın.
Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun.
Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, biraz daha kızdırın.
Pişen bıt bıt çorbasının üzerine salçalı nane karışımını dökün.
Çorbayı 2-3 kere karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız bıt bıt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 35 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik bıt bıt çorbası içindir.
Afiyet Olsun.