Bamya kızartması için; öncelikle 250 gr bamyanın sapını olabildiğince kısaltın. Daha sonra orta boy bir tencere içine yeterli miktarda su ve tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine bamyaları ekleyip, 5 dakika haşlayın.
Haşladığınız bamyaları süzgeçle alıp, hemen soğuk su içine koyun. 3 dakika kadar bekletin. Ardından süzülmeye bırakın.
Diğer tarafta 3 ayrı tabak alın. Birinci tabak içine yarım su bardağı un, ikinci tabağa 1 adet çırpılmış yumurta ile biraz tuz ve son tabak içine 1 su bardağı galeta unu koyun. Bamyaları sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bulayın.
Genişçe bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Bamyaları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızarttığınız bamyaları havlu kağıt serili tabağa alın. Sarımsaklı yoğurt ile bamya kızartmasını servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.