Bamya Turşusu Yapılışı :
Bamya turşusu yapmak için; ilk olarak yarım kilo taze bamyayı iyice yıkayın. Ardından baş kısımlarını sağdan sola doğru huni şeklinde kesip, çıkartın.
Bamya turşusu yapımında; 6 diş sarımsağın kabuğunu soyun. 1 kg lık konserve kavanozun dibine sarımsaklardan iki tanesini ortadan ikiye bölüp, atın. Ardından taze bamyaları kavanoza yerleştirin. Bamyaların ara ve üst kısımlarına da sarımsaklardan yerleştirin.
Daha sonra isteğe göre bamyaların üzerine 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyebilirsiniz. Limon tuzu suyu hızla asidik hale getirerek, turşunun bozulmasına yol açabilecek zararlı bakteri ve küflerin üremesini engeller. Ardından 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. 1 çay bardağı elma ya da üzüm sirkesi koyun. Son olarak bamyaların üzerine çıkana kadar kaynar su dökün. Kavanozun kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından kavanozun kapağını kapattıktan hemen sonra ters çevirin. Bu işlem, kapakta tam bir vakum oluşmasını sağlar. Kavanozu bu şekilde 5-10 dakika bekletmeniz yeterlidir. Herhangi bir sızıntı olup olmadığını kontrol edin; sızıntı varsa kapak hava alıyor demektir ve turşunuz bozulacaktır. Bu kısa süre, kapak contasının gıdaya geçmesi gibi bir soruna yol açmaz ancak daha uzun süre bekletmeyin. Daha sonra turşunuzu kapağı yukarı bakacak şekilde oda ısısında soğuyana kadar bekletin. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın. Kavanozunuzu ve kapakları kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.
Hazırladığınız bamya turşusunu güneş almayan serin bir yerde 10 gün bekletin. Bu süre sonunda turşunuzu tüketebilirsiniz. Bamya turşusu açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Bamya turşusunun suyu kurulduktan sonraki ilk 10 gün içinde salyalı olur. 10 günden sonra su normal turşu suyu halini alır.
Bamya Turşusu Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası da hazırlık süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 1 büyük boy kavanoz bamya turşusu içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?