Etli Bamya Çorbası Yapılışı :
Etli bamya çorbası yapımında; ilk olarak 300 gr küçük boy bamyanın sap kısımlarını çok derine inmeden bıçak yardımı ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin. Tepe kısmını huni şeklinde çıkartın. Kesinlikle bamyanın üst kısmını tamamen kesmeyin. Aksi takdirde bamyanın yapışkan sıvı salmasına sebep olur.
Ayıkladığınız taze bamyaları güzelce yıkayın. Yapışkan sıvı salmasını önlemek için bamyaları derin bir kaba koyun. Üzerlerini geçecek kadar su koyun. Ardından suyun içine 1 adet limon suyu sıkıp, çok az tuz ekleyip, bu şekilde bekletin.
Daha sonra orta boy derin bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencereye 200 gr küçük kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin rengi dönüp, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye 1 adet orta boy rendelenmiş domates ekleyin. 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye suyunu süzdüğünüz bamyaları koyun. Bamyaların üzerine 1 litre sıcak su dökün. Su miktarını isteğe göre azaltabilirsiniz. Son olarak etli bamya çorbasına yarım limon suyu sıkın. Limon miktarını da isteğe göre arttırabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişme esnasında bamyaların dağılmaması ve salyalanmaması için çorbanızı çok sık karıştırmayın.
Etli taze bamya çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bamyanın Salyalanmaması İçin Ne Yapılır?
Bamyaların salyalanma yapmaması için, önce bamyaları ayıklamadan önce iyice yıkayıp, güzelce kurumasını sağlayın.
Bamyaların sap kısımlarını çok derine inmeden bıçak yardımı ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin. Tepe kısmını huni şeklinde çıkartın. Kesinlikle bamyanın üst kısmını tamamen kesmeyin. Aksi takdirde bamyanın yapışkan sıvı salmasına sebep olur.
Bamyaları ayıkladıktan sonra mutlaka limonlu su içinde 10 dakika kadar bekletin.
Son olarak bamya çorbasına ya da yemeğine limon suyu sıkın ve yemeğinizi çok sık karıştırmayın.
Etli Bamya Çorbası Nasıl Bir Tariftir?
Hem ana yemek hem de çorba olarak tüketebileceğiniz, muhteşem lezzeti ile tam kıvamında, hafif ve doyurucu bir tariftir.
Etli Bamya Çorbası Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik etli bamya çorbası içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?