Et ve kebap yemeklerinin yanına en iyi hangi salata gider?
Ağır ve yağlı et yemeklerinin (kebap, köfte, tandır) en iyi eşlikçisi, yağın ağırlığını kıran bol ekşili ve soğanlı salatalardır. Özellikle "Gavurdağı Salatası", "Sumaklı Soğan Salatası" veya "Kaşık Salatası", etin lezzetini dengeler ve sindirime yardımcı olur.
Tavuk ve pilav menülerine hangi salata yakışır?
Tavuk ve pilav/makarna gibi daha nötr lezzetlerin yanına, ferahlatıcı ve kremamsı dokusuyla "Yoğurtlu Salatalar" çok yakışır. "Yoğurtlu Semizotu", "Havuç Tarator" veya klasik bir "Cacık", bu menülerin tamamlayıcısıdır.
İftarda salata sosu ne zaman dökülmeli?
Salatanın diriliğini kaybetmemesi ve sulanmaması için sos (yağ, limon, tuz, nar ekşisi), mutlaka servis anında veya sofraya oturmadan hemen önce dökülmelidir. Sosu erken dökülen yeşillikler iftar saatine kadar söner ve lezzetini kaybeder.
Hazmı kolaylaştıran salata malzemeleri nelerdir?
Ramazan'da sindirim sorunlarına karşı salatalarda taze nane, maydanoz, dereotu ve roka gibi yeşillikler bolca kullanılmalıdır. Ayrıca sosuna elma sirkesi veya limon eklemek mide asidini dengeleyerek hazmı hızlandırır.
Doyurucu bir iftar için salataya ne eklenebilir?
Eğer ana yemeğiniz hafifse ve salatanın daha doyurucu olmasını istiyorsanız; içine haşlanmış buğday, nohut, yeşil mercimek, ceviz veya tulum peyniri ekleyebilirsiniz. Bu tarz bakliyatlı salatalar tek başına bile bir öğün yerine geçebilir.
Salatalarda turşu kullanımı susatır mı?
Evet, salatalara lezzet vermesi için eklenen turşular veya turşu suları yüksek tuz içerdiği için ertesi gün susuzluk hissi yaratabilir. İftar salatalarında turşu yerine lezzet verici olarak nar ekşisi, sumak veya taze limon suyu kullanmak daha sağlıklı bir tercihtir.
Közlenmiş salatalar iftar için uygun mu?
Közlenmiş patlıcan veya biberle yapılan salatalar (örneğin Babagannuş), hem çok hafiftir hem de iştah açıcı "isli" kokusuyla iftar sofralarına çok yakışır. Özellikle zeytinyağı ve sarımsakla harmanlandığında harika bir başlangıç alternatifi olurlar.
Meyveli salatalar iftarda tercih edilir mi?
Son yıllarda popüler olan nar taneli, yeşil elmalı veya çilekli yeşil salatalar; iftar sofrasına tatlı-ekşi bir denge ve inanılmaz bir ferahlık katar. Özellikle ağır hamur işlerinin olduğu menülerde meyveli salatalar damağı temizler.