| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 5 dakika | 4 Kişilik |
Yoğurtlu pazı mezesi yapımı için; öncelikle 1 demet pazı yaprağını bol su içinde yıkayıp, ardından suyunu süzün. Daha sonra her bir pazı yaprağının ortasında bulunan sert sapı bıçak yardımı ile kesin.
Diğer tarafta derin bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine pazı yapraklarını ekleyip, 5 dakika haşlayın.
Ardından haşladığınız pazı yapraklarını süzgece alıp, iyice süzülmesini sağlayın.
Daha sonra suyu süzülen pazı yapraklarını tekrardan avuç içinde hafifçe sıkıp, suyunun iyice süzüldüğünden emin olun. Ardından pazı yapraklarını bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.
Orta boy bir kap içine 5 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Yoğurt sosunu tel çırpıcı ya da kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Yoğurt sosunun üzerine doğradığınız pazıları koyun.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
Hazırladığınız pazılı yoğurt mezesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip, servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu pazı mezesi yapımında 1 adet rendelenmiş havucu soteleyip, içine ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda 1 adet ince ince doğranmış soğanı da soteleyip, içine katabilirsiniz. Servis esnasında 2 yemek kaşığı doğranmış cevizi yağda kavurup, içine biraz kırmızı toz biber ekleyip, çok az kızdırıp pazı mezesinin üzerine dökebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik yoğurtlu pazı mezesi içindir.
Afiyet Olsun.