| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 6 Kişilik |
Yoğurtlu mercimekli erişte salatası için; ilk olarak yeşil mercimeği dağılmayacak şekilde haşlayıp, suyunu süzün. Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 2 su bardağı erişte koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün.
Orta ateş üzerinde 5 dakika kadar kavurun.
Daha sonra kavrulan eriştenin üzerini geçecek kadar su koyun. Biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.
Haşladığınız eriştenin suyunu süzüp, derin bir kap içine alın.
Üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
Ardından 2 su bardağı çırpılmış yoğurt, 2-3 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.
Üzeri için; 1 çay bardağı dövülmüş cevizi küçük bir tava içine koyun. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ya da 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
Az miktarda kırmızı toz biber ekleyip, biraz kavurun.
Hazırladığınız yoğurtlu mercimekli erişte salatasını servis tabağı içine koyup, yayın.
Üzerine kavurduğunuz cevizli yağ karışımını dökün.
Hazırladığınız yoğurtlu mercimekli erişte salatasını servis edebilirsiniz. Damak tadınıza göre salata içinde ki yoğurt, sarımsak ve mercimek miktarını arttırabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik yoğurtlu mercimekli erişte salatası içindir.
Afiyet Olsun.