| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Yeşil mercimekli tarhana çorbası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin.
Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Daha sonra kavrulan salçanın üzerine 5 yemek kaşığı toz tarhana ekleyin.
Tarhanayı da 1-2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Kavurduğunuz tarhananın üzerine 1 litre soğuk suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba koyulaşıp, kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Su yerine et ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorbanın kıvamı çok koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Tarhana çorbası kaynadıktan sonra içine yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek ekleyip, karıştırın. Bu şekilde de çorbayı 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin.
Son olarak yeşil mercimekli tarhana çorbasının üzerine damak tadınıza göre tuz, kuru nane ve karabiber koyup, güzelce karıştırın.
Hazırladığınız yeşil mercimekli tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre servis ederken üzerine yağ, biber, nane kızdırıp dökebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik yeşil mercimekli tarhana çorbası içindir.
Afiyet Olsun.