| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 10 dakika | 8 Kişilik |
Yalancı cezerye yapımı için; 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Orta boy geniş bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip, 3 dakika kavurun.
Ardından havuçların üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ve yarım çay bardağı su koyun.
Havuçlar iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta 1 paket pötibör bisküviyi mutfak robotundan iyice geçirin. Biz tarifte çifte kavrulmuş pötibör kullandık.
Daha sonra soğuyan havuçlu karışımı orta boy geniş bir kap içine koyun. Üzerine robottan geçirdiğiniz bisküviyi, 1 çay bardağı hindistan cevizi, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı pekmez ekleyin.
Tüm malzemeleri eliniz ile iyice yoğurup, hamur haline getirin.
Daha sonra küçük kare borcamın tabanına cezerye karışımını koyup, eliniz ile eşit bir şekilde yayın. Kaptan daha kolay almak için kabın içine streç film serebilirsiniz. Cezeryeyi rahatlıkla kesebilmeniz için 25 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Ardından bıçak yardımı ile dilimleyip, spatula yardımı ile dilimleri çıkartın. Havuçlu cezerye dilimlerini arkalı önlü hindistan cevizine bulayın.
Hazırladığınız yalancı cezeryeyi servis edebilirsiniz.
Cezerye, özellikle Adana ve Mersin de yaygın olarak yapılan bir tatlı türüdür. Cezeryenin baş malzemesi havuçtur. Arapça da havuç anlamına gelen kelimeden adını almıştır. Havuç, toz şeker, ceviz ve hindistan cevizinden yapılan, lokum gibi yumuşak ve çok lezzetli bir tatlıdır.
Havuçların kabukları soyulup, küçük küçük kesilerek, tencereye koyulur. Üzerlerini geçecek kadar su dökülüp, yumuşayana kadar pişirilir. Ardından suyu iyice süzülüp, mutfak robotundan geçirilerek, püre haline getirilir. Daha sonra havuç püresi bir tava içine koyulur. Havuçlar suyunu iyice çekene kadar sürekli karıştırılarak, kavrulur. Ardından açılmış nişasta eklenip, pişirilmeye devam edilir. Toz şekerde eklenir. Bu süreçte havuç sulanacaktır. Suyunu çekene kadar sürekli karıştırılarak, pişirilmeye devam edilir. Son olarak kırık ceviz ve toz tarçın koyulup, güzelce karıştırılır. Karışım soğuduktan sonra streç film serili bir kaba koyulup, eşit bir şekilde yayılır. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra hindistan cevizine bulayıp, servis edilir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik yalancı cezerye içindir.
Afiyet Olsun.