Elmalı Turta Yapılışı :
Derin bir kaba 125 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine 10 yemek kaşığı şeker, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve azar azar un ekleyin. Tüm malzemeleri ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru üçte birini ayırıp, streç filme sarın. Buzlukta 20-25 dk bekletin. Bu kısmı elmalı turtayı fırına vermeden önce üzerine rendelemek için kullanacağınız.
Diğer taraftan 4 adet elmanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Geniş bir tavaya rendelenmiş elmaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağ da ekleyip elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine yarım su bardağından biraz daha fazla kırık ceviz ekleyin. Tüm turta harcını son bir kez güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.
Turta hamuru açacağınız tezgahın üzerine hafifçe un serpin ve hamuru tezgahın üzerine alın. Merdane ile az miktar açın. Diğer tarafta, kullanacağınız 26 cmlik tart kalıbının tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın. Merdaneyle açtığınız hamuru tart kalıbın içine alın.
Eliniz ile her tarafa eşit bir şekilde güzelce yayın. Fotoğraflardaki gibi hamurun tabanına çatal ile sık sık delikler açın. Daha sonra hazırladığınız elmalı harcı tart hamurunun üzerine döküp, yayın. Son olarak harcın üzerine buzluktan çıkarttığınız hamuru rendeleyin.
Hazırladığınız elmalı turtayı önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Elmalı turta piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Tart kalıbını geniş ve düz bir tabağa ters çevirip, elmalı turtayı yavaşça çıkarın. Ardından servis tabağına aktarın. Elmalı turta üzerine bolca pudra şekeri serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Elmalı Turta Yapmanın Püf Noktaları
Tart ya da turta hamurunun fırında pişerken çok fazla kabarmasını önlemek için, fırına vermeden önce tart hamurunun üzerine çatal yardımı ile delikler açmalısınız. Bu elmalı turta da dahil olmak üzere tüm tart ve turta tariflerinde atlanmaması gereken önemli bir püf noktasıdır.
Elmalı harcın lezzetini arttırmak için, tavada pişerken içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağ eklemeyi unutmayın.
Daha lezzetli turtalar yapmak için; Eğer vaktiniz varsa, hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Mümkünse kalıbına yerleştirdikten sonra da buzdolabında 30-35 dakika daha dinlendirin.
Elmalı Turta Yapımında Hangi Tür Elma Tercih Edilmelidir?
Lezzetli elmalı turta yapmanın ilk şartı lezzetli elmalar kullanmaktan geçer. Elmalı turtanın iç dolgusu, tart hamurundan bile daha önemlidir. Bunun için tatlı sarı ve kırmızı elmalar tercih edilmelidir. Fakat eğer iç dolgusunu yaparken şeker miktarını fazla kaçırdığınızı düşünüyorsanız, ekşi elma ile tadı dengeleyebilirsiniz. Elmaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın ve bu şekilde rendeleyin ya da küçük küçük dilimleyin.
Üstü Çökmeyen, Kıyır Kıyır Elmalı Turta Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Elmalı turta yapımında mutlaka işlem görmüş elma kullanmalısınız. Asla ve asla çiğ elma kullanmayın. Eğer çiğ elma ile turta yapmaya kalkarsanız, elmalar pişerken suyunu tart hamurunun üzerine salacaktır. Bu da hamurun nemlenmesine ve kıyır kıyır olmamasına yol açacaktır. Lezzetsiz olmasının yanında yaratacağı bir diğer önemli problem de çiğ elmalar fırında pişerken küçüleceği için, turtanın üst katmanı ile harç arasında bir boşluk oluşmasına yol açacaktır. Bu da elmalı turtanın üst katmanın çökmesine sebep olur.
Elmalı Turtanın İç Harcı Nasıl Olmalıdır?
Elmalı turtanın iç harcı için, elmaların suyu azalıncaya kadar tavada kavrulması gerekir. Bir diğer püf noktası da elmaları kavurmadan önce, 10 dakika kadar kaynar suda bekletmektir. Ardından elmaların suyunu süzüp, kavurabilirsiniz. Böylelikle elmalarınız lokum gibi yumuşak olacaktır.
Elmalı Turta Nasıl Bir Tariftir? Başka Nasıl Yapılır?
Elmalı turta özellikle çay yanına çok yakışan, içi bol elma harçlı, kendisi kıyır kıyır ağızda dağılan bir tariftir.
Kolay elmalı turta için üzerini bu tarifte olduğu gibi rende hamur ile süsleyebilirsiniz. Yine arzu ederseniz üzerine hamur rendelemek yerine ince şeritler halinde kesilmiş hamur ile de yapabilirsiniz.
Elmalı turta, en çok yapılan ve en çok beğenilen turta tarifidir.
Elmalı Turta Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 kişilik elmalı turta içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?