| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | - | 2 Kişilik |
Tapenade sos yapımı için; öncelikle 15 adet siyah zeytini çekirdeğinden ayıklayın.
Ardından ayıkladığınız zeytinleri bıçak yardımı ile olabildiğince ince ince doğrayın. İsteğe göre zeytinleri havanda iyice ezerek ya da rondodan geçirerek püre haline getirebilirsiniz.
Daha sonra 1 yemek kaşığı kapari, 1 tutam maydanoz ve 1 küçük dal taze biberiyeyi ince ince doğrayın. Kapariyi turşu formunda marketlerde bulabilirsiniz.
Diğer tarafta bir kase içine doğranmış zeytin, kapari, maydanoz ve taze biberiyeyi koyun.
Ardından 1 çay kaşığı kekik, 1 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve biraz karabiber ekleyin. Tuz miktarını zeytinin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.
Daha sonra malzemelerin üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu dökün.
Son olarak 4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin.
Tüm malzemeleri bir kaşık yardımı ile iyice eze eze karıştırın.
Hazırladığınız tapenade sosu kızarmış ekmek üzerinde ya da sandviçlerin arasında servis edebilirsiniz. Dilerseniz tapenade sosunu hava almayan bir kavanoz içerisine koyup, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tapenade sos; Fransanın Provence bölgesinde oldukça meşhur bir tür zeytin salatasıdır. Temel malzemeleri zeytin, kapari, taze biberiye, kekik, maydanoz ve sarımsaktır. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar ile lezzetlendirilip, ekmek üzerinde ya da sandviçlerin arasında yanında tulum peynir ya da beyaz peynir ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 10 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik tapenade sos içindir.
Afiyet Olsun.