| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 50 dakika | 25 dakika | 20 Adet |
2 adet yumurtanın sarısı ile beyazını bir kapta ayırın. Beyazını açmanın hamurunda, sarısını da fırına vermeden önce üzerinde kullanılacaktır.
Sodalı pamuk açma hamuru için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 2 su bardağı ılık süt koyup, karıştırın.
Mayanın kabarması için bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.
Daha sonra karışımın üzerine 2 adet yumurta akını, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 şişe soda dökün.
8 su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, bezeler yapın. Hamuru kolay açabilmek için, hamuru açacağınız yere ve elinize az miktarda sıvı yağ sürün. Her bir bezeyi elinizle açın.
Hamurun üzerine yumuşamış tereyağından sürüp, rulo şeklinde sarın.
Bütün bezeleri bu şekilde rulo yapıp, bir kenara alın.
Tüm bezeler bittikten sonra, rulo şeklinde sardığınız hamurların her iki ucundan tutup, biraz uzatın.
2 adet rulo şeklinde uzattığınız hamuru alın.
Hamurları birbirine dolandırırarak, sarın.
Açma şeklini verebilmek için iki ucunuda halka şeklinde birleştirin.
Hazırladığınız sodalı pamuk açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Fırça yardımı ile üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Açmaları tepsi içinde de 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Sodalı pamuk açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Sodalı pamuk açmalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Maden sulu pamuk açma, pamuk gibi yumuşacık, yemelere doyamayacağınız puf puf bir lezzettir. En beğenilen ve en lezzetli açma tariflerindendir. Yapıldıktan sonra en az 3 gün tazeliğini korur, bayatlamaz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 75 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 50 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 20 adet sodalı pamuk açma içindir.
Afiyet Olsun.