| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Salçalı erişte çorbası yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin ve yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.
Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.
Salçanın da kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye 2 su bardağı tavuk suyu ve 3 su bardağı suyu azar azar dökün. Bir yandan da topaklanma olmaması için çorbayı iyice karıştırın. Çorba suyunu ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Çorba suyu kaynadıktan sonra içine yarım su bardağı erişte ekleyip, karıştırın. Erişteler güzelce yumuşayana kadar çorbayı ara ara karıştırarak, pişirin.
Son olarak çorbanın içine damak tadınıza göre tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, karıştırın. Ardından ocağın altını kapatın.
Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar kaynar su ekleyip, kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Salçalı erişte çorbası piştikten sonra 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik salçalı erişte çorbası içindir.
Afiyet Olsun.