| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 45 dakika | 6 Kişilik |
Pancarlı arpa şehriye salatası için; öncelikle 2 adet orta boy kırmızı pancarı kabuğu ile birlikte derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika haşlayın. Bıçağı batırdığınızda rahatlıkla girebiliyorsa pancarlar haşlanmış demektir.
Diğer tarafta küçük derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı arpa şehriye ve biraz tuz koyup, karıştırın. Arpa şehriyeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğuk sudan geçirip, soğumaya bırakın.
Daha sonra haşlanan pancarları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Yarım demet dereotu ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. 4 adet orta boy kornişon turşu ve 2 adet közlenmiş kırmızı biberi de küçük küçük doğrayın.
Haşlayıp, soğuttuğunuz arpa şehriyeleri orta boy geniş bir kap içine koyun.
Üzerine doğranmış dereotu, maydanoz, kornişon turşu ve közlenmiş kırmızı biberleri ekleyin.
Ardından kaba küçük küpler şeklinde doğradığınız pancarları ve 1 su bardağı haşlanmış konserve mısır koyun.
Son olarak damak tadınıza göre limon suyu, zeytinyağı, tuz, kırmızı pul biber ve sumak ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız kırmızı pancarlı şehriye salatasını istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik pancarlı arpa şehriye salatası içindir.
Afiyet Olsun.