| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Paluze tatlısı yapımı için; 1 litre sıcak suyu derin bir tencere içine dökün. Suyun üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyip, şeker eriyene kadar karıştırın.
Daha sonra çukur bir kap içine 1 su bardağı soğuk su koyun. Üzerine 1 su bardağı mısır nişastası ekleyin. Tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, mısır nişastasının çözülmesini sağlayın.
Suda çözdürdüğünüz mısır nişastasını şekerli suyun içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın.
Ardından koyu bir kıvam alıp, kaynayana kadar pişirin.
Paluze tatlısı piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak iken kaselere dökün.
Hazırladığınız paluze tatlısının üzerine iri dövülmüş ceviz içi serpiştirin. 1-2 yemek kaşığı pekmez döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Paluze, nişasta ve şekerle yapılan ve üzerine dövülmüş ceviz serpiştirip, servis edilen bir Osmanlı tatlısıdır. Şimdilerde daha çok batı Trakya ve balkanlarda sıklıkla yapılmaktadır. Pekmez ya da kızdırılmış tereyağ üzerine dökülüp servis edilir.
Paluze, palize, Osmanlı jölesi, here tatlısı gibi farklı isimleri de vardır.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 15 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik paluze içindir.
Afiyet Olsun.