| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 30 dakika | 2 Kişilik |
Müceddere pilavı yapımı için; öncelikle yarım su bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencere içine koyun. Mercimeğin üzerini geçecek kadar su döküp, çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.
Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
Daha sonra orta boy geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 3-4 kere karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Soğanları kısık ateş üzerinde iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Daha sonra pişen soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı domates salçası koyun.
Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Salçalı soğanın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra tencereye 1 su bardağı yıkanmış pilavlık bulguru ekleyin.
Kepçe yardımı ile bulguru güzelce karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, bulguru kısık ateş üzerinde 5 dakika pişmeye bırakın.
Son olarak bulgur 5 dakika piştikten sonra üzerine haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
Kepçe yardımı ile pilavı güzelce karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu tamamen çekene kadar kısık ateş üzerinde pişirin.
Müceddere pilavı suyunu çektikten sonra 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Müceddere pilavı; bulgur, yeşil mercimek ve özellikle bol soğan ile hazırlanan, tane tane dökülen, oldukça doyurucu ve çok lezzetli bir pilavdır. Müceddere pilavının kökeni Arap ve İran mutfağına dayanıp, Kilis yöresinde yayılmıştır. Müceddere pilavı bulgurla yapılabildiği gibi pirinçle de yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik müceddere pilavı içindir.
Afiyet Olsun.