| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 30 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Mezgit kızartması yapımı için, öncelikle 1 kilo mezgit balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ardından balıkları güzelce yıkayın. Süzgeç içinde bekleterek suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Daha sonra suyu süzülen mezgit balıklarının üzerine tuz serpiştirip, eliniz ile güzelce harmanlayın.
Ardından geniş bir kap içine 1 su bardağı mısır unu ve biraz tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Mezgit balıklarını mısır unlu karışımının üzerine koyun.
Eliniz ile balıkların her tarafını mısır ununa güzelce bulayıp, bir tabak üzerine dizin.
Diğer tarafta balıkları rahatça kızartabileceğiniz bir tavanın içine bol sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde iyice kızdırın. Ardından yağın içine mısır ununa buladığınız mezgit balıklarını koyun. Balıkların her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Balıkları çok fazla çevirirseniz dağılabilirler. Bu yüzden 1 kere çevirmeniz yeterli olacaktır.
Tavada kızaran mezgit balıklarını süzerek alın. Ardından kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik mezgit kızartması içindir.
Afiyet Olsun.