| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 30 dakika | 20 dakika | 12 Adet |
Mayasız ağzı açık poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurtanın sarısını poğaçaların üzerinde kullanmak için ayırıp, akını kaba ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket kabartma tozu koyun.
Malzemelerin hepsini tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
İç malzemesi için; 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ve yeterli miktarda küçük küçük doğranmış sucuk koyun. 1 adet orta boy çekirdeğinden ayrılmış, küçük küçük doğranmış domates ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Ardından 1 küçük kase küçük küçük doğranmış beyaz peynir, damak tadınıza göre kekik, kırmızı pul biber ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
Malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
Hazırladığınız poğaça hamurunu 12 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın. Bezelerden birini alıp, tezgah üzerinde eliniz ile bastırarak, çay tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun orta kısmına 1 yemek kaşığı kadar iç harçtan koyun.
Kenar kısımları iç harcın üzerine kapatın. Orta kısmı açık kalacak şekilde hamurun uç kısımlarını eliniz ile sıkıca birleştirin. Poğaçalar pişme sırasında açılacaklardır. Bu yüzden uç kısımlarını mümkün olduğunca sıkıca birleştirmeye özen gösterin.
Diğer bezeler içinde aynı işlemi tekrarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.
Daha sonra poğaçaların kenar kısımlarına başta ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Ağzı açık poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 adet mayasız ağzı açık poğaça içindir.
Afiyet Olsun.