Mantarlı makarna salatası için; öncelikle 1 paket kültür mantarı temizleyin. Mantarları orta boy derin bir tencere içine koyup, üzerlerini geçecek kadar su dökün. Biraz limon suyu da ekleyip, mantarları yumuşayana kadar haşlayın. Limon suyu koyulması mantarların kararmasını önleyecektir.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Suyun içine 1 buçuk su bardağı küçük makarna koyup, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra haşlanmış olan makarnanın suyunu süzün. 1-2 kere soğuk sudan geçirip, soğumaya bırakın.
Daha sonra haşlanmış mantarların suyunu iyice süzüp, ince ince doğrayın. 2 adet közlenmiş kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış makarnayı derin bir kaba koyun. Üzerine doğranmış mantarları, közlenmiş kırmızı biberleri ve 5 yemek kaşığı konserve mısır koyun. Ardından 2 su bardağı kadar çırpılmış yoğurt ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.
Hazırladığınız mantarlı makarna salatasını servis tabağına koyun. Üzerini kuru nane ve kırmızı pul biber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.