| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 5 dakika | 20 Adet |
Öncelikle Lübnan köftesinin sosunu hazırlayın. Yoğurtlu tahinli dip sosu için; derin bir kase içine yarım su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu, biraz tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, güzelce karıştırın.
Lübnan köftesinin nohutları için; yaklaşık 1 su bardağı kadar nohudu bir gece önceden suda bekletin. Ardından ertesi gün nohutlar yumuşayana kadar haşlayın. Nohut piştikten sonra içinden 2 su bardağı kadarı alıp, bir kenara koyun.
Lübnan köftesi yapımı için; öncelikle 2 su bardağı haşlanmış nohutu mutfak robotu içine koyun.
1 adet orta boy soğanı ve yarım demet maydanozu ince ince doğrayıp, nohutların üzerine ekleyin. Ardından 3 diş küçük küçük doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı toz kişniş, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun.
Daha sonra tüm malzemeleri robottan iyice geçirin.
Hazırladığınız nohutlu harcı bir kaba koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı un ekleyin.
Lübnan köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından üzerini kapatıp, buzdolabında 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Buzdolabında dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.
Lübnan nohut köftesinin kolay pişmesi ve dağılmaması için derin ve dar bir tencere içine köftelerin gömülecekleri kadar sıvı yağ döküp, iyice kızdırın.
Köfteleri dikkatli bir şekilde kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın.
Nohut köfteleri kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir tabak üzerine alın ve yağının süzülmesini sağlayın. Ardından yanında sosu ile servis edebilirsiniz.
Lübnan köftesi içinde hiç et olmadığı için vejetaryenler tarafından gönül rahatlığıyla tüketilebilen hem lezzetli hem de ekonomik bir köfte tarifidir.
Lübnan köftesinin ana malzemesi nohuttur. İçinde hiç et olmayan haşlanmış nohut, soğan, sarımsak, kişniş, kimyon ve karabiber gibi baharatlar ile hazırlanan, oldukça lezzetli ve doyurucu bir köftedir. Lübnan köftelerini tabaklarda porsiyonluk olarak sunacağınız gibi lavaş ile dürüm içinde de servis edebilirsiniz.
Lübnan köftesini tahinli yoğurtlu sosu ile beraber servis edebileceğiniz gibi, yanında tabule salatası ile de servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 20 adet lübnan köftesi içindir.
Afiyet Olsun.