| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 3 Kişilik |
Köpoğlu mezesi yapımında; öncelikle 2 adet patlıcanı ve 3 adet çerliston biberi yıkayıp, kurulayın. Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın. Fırın tepsisi içine koyun.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika fırında közleyin. Biberler patlıcanlardan önce közlenecektir. Bu yüzden biberleri közlendiği an fırından alın.
Patlıcan ve biberler közlendikten sonra soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bıçak yardımı ile küçük küçük kesin.
Diğer tarafta 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde kesin. Orta boy bir tencere içine doğranmış domatesleri koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra yumuşayan domateslerin üzerine doğradığınız patlıcan ve biberleri koyun. Damak tadınıza tuz ve karabiber ekleyin.
2-3 dakika daha kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Son olarak küçük bir kaba 1 su bardağı katı yoğurt koyun. Biraz tuz ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Soğumuş olana köpoğlu mezesini servis tabağına koyun. Orta kısmına yoğurdu dökün.
Hazırladığınız köpoğlu mezesini servis edebilirsiniz. Köpoğlu mezesindeki patlıcan ve biberleri közlemek yerine kızartabilirsiniz.
Köpoğlu Muğla Bodrum’a ait bir meze çeşididir. Ana malzemesi patlıcan ve biber olan bu mezeyi ister patlıcanları közleyerek isterseniz de kızartarak yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik köpoğlu içindir.
Afiyet Olsun.