| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 40 dakika | 6 Kişilik |
Kıymalı lahana çorbası için; öncelikle 5 adet lahana yaprağını güzelce yıkayıp, kurulayın. 5 adet lahana yaprağı yaklaşık 250 gr ediyor. Lahana yapraklarını bıçak yardımı ile olabildiğince küçük küçük doğrayın.
Diğer tarafta 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğradığınız soğanı ve 100 gr kıyma ekleyin. Kıymayı soğan ile birlikte 3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan kıymalı soğan karışımın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyup, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından tencereye doğranmış biberleri, sarımsakları ve rendelenmiş havucu koyun.
Sebzeleri de diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar daha kavurmaya devem edin.
Daha sonra tencereye doğradığınız beyaz lahanaları koyun.
Tüm malzemeleri 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Ardından tencereye 2 yemek kaşığı kalın bulgur ekleyin. Bulgur yerine pirinçte ekleyebilirsiniz.
Daha sonra tenceredeki malzemelerin üzerine 5 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler güzelce yumuşayana kadar pişirin.
Kıymalı beyaz lahana çorbası piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kuru nane koyun. Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatıp ocak üzerinden alın.
Çorbanız koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Kıymalı lahana çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Lahana çorbasını kıymalı yapabileceğiniz gibi kuşbaşı etli ya da sade olarak da yapabilirsiniz. İçine dilediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Lahana çorbası yapımında bulgur yerine pirinç ya da arpa şehriye de kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik kıymalı lahana çorbası içindir.
Afiyet Olsun.